Natriumalginaat heeft verschillende toepassingen. Hieronder vindt u een inleiding tot de belangrijkste toepassingen:
Voedingsindustrie
Verdikkingsmiddel en stabilisator:
Natriumalginaat kan worden gebruikt in bevroren dranken zoals ijs, sorbet en sorbet als stabilisator om de vorming van ijskristallen onder controle te houden en de textuur te verbeteren.
In zuivelproducten zoals geraffineerde kaas en slagroom voorkomt natriumalginaat dat voedsel aan de verpakking blijft plakken en werkt het als stabilisator.
Emulgator:
Natriumalginaat heeft een sterk emulgerend vermogen en kan in verschillende voedingsmiddelen worden gebruikt, in de juiste hoeveelheden die nodig zijn voor de productie.
Aquatisch voer
Bindmiddel:
Natriumalginaat wordt vaak gebruikt als bindmiddel in watervoer. Het toegevoegde aandeel heeft invloed op de waterbestendigheid van het voer. Door bijvoorbeeld 3% natriumalginaat aan zeekomkommervoer toe te voegen, kan een goede stabiliteit gedurende 48 uur worden gehandhaafd.
Ontbindingsmethoden
Handmatig roeren:
Voeg voldoende water toe aan een container. Terwijl u roert met een houten stok, strooit u langzaam het droge natriumalginaatpoeder erbij totdat het volledig is opgelost.
Mechanisch roeren:
Gebruik een hoge-snelheidsschuifroerder om het droge natriumalginaatpoeder snel in water te dispergeren. Let echter op de positie van het roerwerk en voorkom overmatige luchtinlaat.
Droog mengen en dispergeren:
Meng natriumalginaat met een mengbare substantie zoals suiker of zetmeel in droge toestand en voeg het langzaam toe aan de draaikolk die ontstaat door roeren om het op te lossen.
Vloeistofmenging en -dispersie:
Als de formule dit toelaat, gebruik dan een niet-waterig oplosmiddel om het natriumalginaat tot een slurry te malen en voeg vervolgens de slurry toe aan het water dat wordt geroerd.
Voorzorgsmaatregelen: De oplosbaarheid van natriumalginaat wordt sterk beïnvloed door de temperatuur; hoe hoger de temperatuur, hoe sneller de oplossnelheid. Tijdens het daadwerkelijke gebruik kunnen de watertemperatuur en de roertijd indien nodig aangepast worden.
