Natuurlijk geëxtraheerd voedselingrediënt: Natriumalginaat is een natuurlijk polysacharide gewonnen uit de celwanden van bruine algen, overvloedig aanwezig in algen zoals kelp en wakame. De moleculaire structuur is vergelijkbaar met plantaardige cellulose; nadat het het menselijk lichaam is binnengekomen, wordt het niet verteerd en opgenomen, maar functioneert het als voedingsvezel. In de voedingsindustrie wordt het vaak gebruikt als anti-kristallisatiemiddel in ijs en als stabilisator in yoghurt, wat resulteert in een gladdere textuur.
Algemene toepassingen voor levensmiddelen-:
Veilige dosering: Internationale organisaties adviseren een dagelijkse inname van niet meer dan 20 mg/kg lichaamsgewicht.
Functionele kenmerken: De gelvormende eigenschap- bij contact met water maakt het een veelgebruikt ingrediënt in vegetarische maaltijdvervangers.
Metabolische route: Niet-geabsorbeerde porties worden op natuurlijke wijze via het spijsverteringskanaal uitgescheiden.
Voorzorgsmaatregelen voor speciale populaties:
Patiënten met een schildklieraandoening moeten een arts raadplegen.
Degenen die gevoelig zijn voor jodium, worden geadviseerd om producten met een laag-jodiumgehalte te kiezen.
Het aandeel dat aan baby- en peutervoeding wordt toegevoegd, moet onder controle worden gehouden.
Overmatige inname kan de opname van mineralen beïnvloeden.
